• 影片总共动用了150加仑的人造血浆，是《尸骨无存》的3倍。
• 伊莱·罗斯请来了一群真正的街童来扮演片中索要泡泡糖的匪帮。
• 在冰岛为《尸骨无存》作宣传时，伊莱·罗斯结识了艾瑟·古庄森（Eythor Gudjonsson），被古庄森的个人魅力所打动，并承诺会在日后让他来出演电影。本片中冰岛人奥利的角色就是专门为古庄森所写。
• 本片从创作剧本到在院线上映历时12个月，比普通的好莱坞电影快三倍。
• 片中捷克和斯洛伐克的流行歌曲是1982年至1989年间捷克斯洛伐克共和国时期的热门歌曲。
• 帕克斯顿同德国人在屠宰场中时，曾用德语说出一段话，意思是：如果你杀了我，会毁掉你的生活，当你每次闭上双眼，你会看到我，我会出现在你每晚的恶梦里，我将毁掉你的整个人生。
• 在未分级的DVD版本中，“Fuck”被说了128次。
• 罗斯曾因将片中冰岛人奥利塑造成为酗酒的性变态而向冰岛总统致歉，冰岛总统会心一笑并接受了罗斯的致歉，称本片呈现出了冰岛人不为人知的一面。罗斯还曾向冰岛文化部长表示歉意，因为影片有损于冰岛声誉。
• 在影片拍摄期间，由于拍摄现场的氛围过于阴森骇人，导演伊莱·罗斯不得不依赖于现场演奏的古典弦乐来缓解紧张的情绪。
• 本片在影院票房和DVD销量方面都打败了《纳尼亚传奇》。本片的拍摄投入是400万美元，是《纳尼亚传奇》的1/50，而本片在上映首周就狂赚了2000万。
• 本片入选法国《世界报》评选的“2006年十佳影片”，其他的两部美国片是《新世界》和《无间行者》。
• 当帕克斯顿、乔希和奥利三人抵达斯洛伐克旅馆时，旅馆员工正在观看电视中播放的电影，那部电影正是昆汀·塔伦蒂诺的《低俗小说》。
• 当帕克斯顿的手指被锯掉时，你会发现他被锯掉了三根手指，而当他去看手上的伤势时，手上竟然还剩三根手指。
• 当女孩在火车站自杀时，车站时钟从下午12点20分变为下午6点15分。
• 当女孩准备自杀时，车站时钟是 12点53。
• 为了忠于剧本中的设置，罗斯决定邀请多位捷克演员出演本片，其中包括捷克最著名的莎剧演员简·乌拉苏克(Jan Vlasák)和扮演蛇蝎美人娜塔丽亚的芭芭拉·尼德尔加科娃(Barbara Nedeljáková)。
• 为了让影片具备十足的欧洲韵味，罗斯聘请了捷克摄影指导米兰·查迪马(Milan Chadima)来掌镜，在此之前，查迪马曾参加《格林兄弟》的拍摄。
• 为了增强故事的可信度，影片全部在外景地拍摄完成。全片拍摄共耗时40天，转换了30个外景地。
• 片中主人公遭受折磨的场景在布拉格一家关闭了50多年的精神病院内拍摄，该院建于1915年，其中完成大量戏份的10号楼正是当初重症精神病患者的住院处。
• 在整个拍摄过程中，罗斯一直坚持着一个想法，那就是完全区别于《尸骨无存》。罗斯说：“我不想再拍摄一部恐怖喜剧片，我想让《人皮客栈》成为一部纯粹的恐怖片，虽然开头时趣味横生，但情节逐渐陷入到黑暗之中，而且不可逆转。”
• 《尸骨无存》的灵感源于70年代美国经典恐怖片，而本片则从亚洲和韩国恐怖片中找到了灵感。
• 罗斯称，罗宾·哈迪的《异教徒》、乔治·斯鲁依泽(George Sluizer)的《神秘失踪》、朴赞郁的《我要复仇》和三池崇史的《切肤之爱》对本片的制作起到了重要作用。罗斯特别喜欢三池崇史，甚至为他设计了一个角色，为了扮演这个角色，三池崇史特地从日本飞到了布拉格。