《楚辞·招魂》记载“大苦咸酸，辛甘行些”，可见湘人以辛开味祛寒已有两千多年历史。明末清初，辣椒传入湖南，此后湖南人“无椒芥不下箸”，嗜椒已有三百年。湖南卫视近期播出的微纪录片《味·道》第一集《辣椒炒肉》中，顶级厨师从食材、技巧、刀工、秘诀等方面，完整呈现了这道湖南人餐桌上必不可少的经典名菜。《味·道》是一档全新的饮食类纪录片，由湖南娱乐频道团队制作，它聚焦中国八大菜系之一的湘菜，将湘菜的美味及其文化背景徐徐道来。